Arrostire (Ròtir)

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Glossario di cucina

Significato del termine arrostire (ròtir)

cuocere al forno o allo spiedo, carni, pollame, o pesci, a calore proporzionato alla grossezza del pezzo, in modo che la cottura avvenga contemporaneamente alla rosolatura.

Fonte : http://www.webalice.it/morcala/Terminologia.doc

Autore : Moreno Calabrese

Sito web : http://www.webalice.it/morcala/

Arrostire (Ròtir)