Lievitare (Fair lever la pate)

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Glossario di cucina

Significato del termine lievitare (fair lever la pate)

rendere gonfia una pasta con lievito di grano o di birra, al fine di poterla avere dopo la cottura tenera e leggera.

Fonte : http://www.webalice.it/morcala/Terminologia.doc

Autore : Moreno Calabrese

Sito web : http://www.webalice.it/morcala/

Lievitare (Fair lever la pate)