Lustrare (Lustrer)

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Glossario di cucina

Significato del termine lustrare (lustrer)

cospargere un velo di gelatina su preparazioni fredde (filetti di pollame o di pesce, tartine o tortelline ripiene per antipasti).

Fonte : http://www.webalice.it/morcala/Terminologia.doc

Autore : Moreno Calabrese

Sito web : http://www.webalice.it/morcala/

Lustrare (Lustrer)