Barchette Ai Peoci

Ricetta barchette ai peoci ingredienti e preparazione

Ricetta barchette ai peoci

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Peoci

Ingredienti : 450 G Pasta Sfoglia , 1 Confezione Peoci Surgelati , 1 Spicchio Aglio , 1 Mazzetto Basilico , 3 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe , 50 G Farina , Alcuni Fagioli Secchi , 40 G Burro , 25 Cl Latte , 50 G Formaggio Emmenthal , 2 Tuorli D'uovo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate la pasta sfoglia (oppure fate scongelare a temperatura ambiente quella surgelata). Fate scongelare a temperatura ambiente i peoci. Tritate finemente l'aglio e il basilico e fateli appassire nell'olio. Unite al condimento i peoci ben sgocciolati, lasciandoli insaporire per qualche istante, poi regolate di sale e di pepe, bagnate con due o tre cucchiai di acqua e fate addensare il fondo di cottura. Stendete ora la pasta sulla spianatoia infarinata in una sfoglia sottile e ritagliatevi dei pezzi ovali adatti a foderare otto stampini a forma di barchetta. Distribuite nelle barchette qualche fagiolo secco e infornate a 200 gradi per 15-20 minuti. Nel frattempo preparate la besciamella: fate fondere il burro in una casseruola e stemperatevi 30 g di farina, rimestando molto delicatamente con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi, diluite con il latte caldo, insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe e lasciate cuocere per 10 minuti circa, senza mai smettere di mescolare. Togliete la besciamella dal fuoco e incorporatevi l'Emmenthal grattugiato e i tuorli. Non appena le barchette saranno cotte, estraetele dal forno, lasciatele intiepidire e sfornatele, sistemandole su un piatto che possa andare in forno: riempitele con i peoci, copritele con la besciamella, quindi passatele in forno per altri 5-10 minuti. A cottura ultimata, portate il piatto direttamente in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database