Bignole All'acciuga

Ricetta bignole all'acciuga ingredienti e preparazione

Ricetta bignole all'acciuga

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : Sale , 70 G Burro , 120 G Farina , 2 Uova , 200 G Ricotta , 50 G Pasta D'acciughe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Fate bollire un quarto scarso di acqua con sale e 50 g di burro, togliete momentaneamente dal fuoco e aggiungete la farina, tutta in una volta, rimestando in continuazione. Riportate il recipiente sulla fiamma e mescolate fino a quando il composto si stacchera' completamente dal fondo e dalle pareti della casseruola. A questo punto togliete dal fuoco e unite un uovo alla volta, amalgamando alla perfezione. Trasferite il composto in una tasca da pasticceria e distribuitelo, a mucchietti delle dimensioni di una noce, sulla piastra del forno imburrata. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti, finche' le bignole avranno preso colore e si saranno gonfiate a dovere. Ponete la ricotta in una ciotola e lavoratela con la pasta d'acciughe, quando avrete ottenuto un composto cremoso e omogeneo, mettetelo in una siringa e, a piccole dosi successive, spruzzatelo dentro le bignole. Servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database