Bignole Ripiene Di Caviale

Ricetta bignole ripiene di caviale ingredienti e preparazione

Ricetta bignole ripiene di caviale

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Caviale

Ingredienti : 60 G Burro , Sale , 150 G Farina , 4 Uova , 200 G Panna Da Cucina , 1 Cucchiaio Succo Di Limone , Caviale , Per Infarinare: , Farina

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Ponete al fuoco una casseruolina con un quarto di acqua, 50 g di burro e una presa di sale: non appena il liquido avra' raggiunto l'ebollizione, versatevi la farina tutta in una volta, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi. Continuate la cottura, sempre mescolando, fino a quando la pasta si stacchera' dalle pareti del recipiente e sul fondo di quest'ultimo si formera' una pellicina bianca. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti. Incorporate quindi il primo uovo, amalgamandolo bene, successivamente unite le altre uova, lasciando un intervallo di 5 minuti tra l'uno e l'altro. Imburrate e infarinate la placca del forno, con un cucchiaino o con la siringa per dolci distribuitevi il composto, formando dei mucchietti ben distanziati tra loro (le bignole gonfieranno durante la cottura). Ponete in forno gia' caldo, a 220 gradi, lasciando cuocere per circa 30 minuti. Nel frattempo, mettete la panna in una terrina e incorporatevi il caviale e il succo del limone, mescolando con delicatezza. Levate le bignole dal forno, lasciatele raffreddare, tagliate la calotta superiore e riempitele con il composto preparato. Ricomponetele e servitele.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database