Bresaola Con Insalata In Agrodolce

Ricetta bresaola con insalata in agrodolce ingredienti e preparazione

Ricetta bresaola con insalata in agrodolce

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Bresaola

Ingredienti : 300 G Bresaola , 3 Porri , 2 Carote , 1/2 Sedano , 16 Funghi Champignon , 2 Cuori Insalata Di Chioggia , 3 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso , 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Per La Salsa: , 20 G Prezzemolo , 2 Cucchiai Succo Di Limone , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate i porri, privateli delle barbe e della parte piu' coriacea, tagliateli a meta' e poi divideteli in 3 o 4 pezzi, lavate e asciugate i gambi e il cuore di sedano, tenete da parte le foglioline. Raschiate le carote, tagliatele in quattro parti e poi a pezzetti, private i funghi della parte terrosa, lavateli e tagliateli a quarti. Cuocete per 10 minuti tutte le verdure preparate in 3 cucchiai di acqua, l'aceto, l'olio d'oliva e una presa di sale. Scolate le verdure e lasciatele raffreddare in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo lavate i cuori di insalata di Chioggia, asciugateli, tagliateli a quarti e poi a fettine sottili, infine mescolate con le foglie di sedano tenute da parte. Unite in una terrina a parte le verdure cotte con quelle crude e mescolate. Preparate una salsina con il prezzemolo tritato, l'olio, il succo di limone, una macinata di pepe e il sale. Disponete la bresaola a corona, ponete al centro l'insalata agrodolce, versate la salsina su bresaola e verdure.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database