Canederli Di Formaggio

Ricetta canederli di formaggio ingredienti e preparazione

Ricetta canederli di formaggio

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio

Ingredienti : 300 G Pane Raffermo , 300 G Formaggio Emmenthal (formaggio Fontina) , 3 Uova , 3 Cucchiai Erba Cipollina , 1 Bicchiere Latte , 1 Cipolla , 1 Cucchiaio Farina , Prezzemolo , Formaggio Grana Grattugiato , Burro , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare a dadini il pane e versarvi sopra il latte. Mentre il pane si ammorbidisce nel latte, tagliare il formaggio a dadini piuttosto piccoli. Afflosciare la cipolla nel burro e unirla al pane ammorbidito. Aggiungere il formaggio, le uova, l'erba cipollina, il prezzemolo e il sale. Amalgamare il tutto, aggiungere la farina e mescolare ancora molto bene. Portate a bollore una grossa pentola di acqua salata. Fare una prova con un cucchiaio di composto per accertarsi che cuocendo non si sfaccia nella pentola: nel qual caso aggiungere un po' di farina. Se il composto ha passato la *prova pentola*, formare a cucchiaiate dei grossi gnocchi nel palmo della mano bagnata e farli cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso. Scolarli con il mestolo forato (come si chiama??), disporli in un largo piatto da portata, cospargerli di grana grattugiato e versare abbondante burro fuso dorato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database