Ceci Al Bacon
Ricetta ceci al bacon ingredienti e preparazione
Ricetta ceci al bacon
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Ceci
Ingredienti : 250 G Ceci Secchi , 100 G Bacon A Dadini , 150 G Cipolline Borretane , 2 Patate , 1 Costa Sedano , 2 Carote , 1 Spicchio Aglio , Cannella In Polvere , Farina , Vino Bianco Secco , Olio D'oliva , Finocchietto Selvatico , 70 Cl Brodo , Sale , Peperoncino Piccante
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Ammollate i ceci per una notte in acqua fredda. Il giorno dopo scolateli, sciacquateli e metteteli in una casseruola coperti abbondantemente di acqua. Unite un paio di rametti di finocchietto e un pezzetto di peperoncino. Al bollore, schiumate e abbassate la fiamma. Continuate la cottura per un'ora e mezzo circa, finche' i ceci sono cotti. Rosolate l'aglio in un tegame largo con 3 o 4 cucchiai di olio e il bacon, unite le cipolline mondate, le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, il sedano e le carote mondati e affettati e mezzo cucchiaino di cannella. Salate. Lasciate insaporire il tutto a fuoco vivace per qualche istante, poi spolverizzate con un cucchiaino di farina. Aggiungete un pochino di vino, fate evaporare e versate anche il brodo. Portate a bollore, abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa 30 minuti. Alla fine, scolate bene i ceci e trasferiteli nel tegame con le verdure. Regolate di sale e continuate la cottura per una decina di minuti, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servite i ceci in umido piuttosto caldi.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Ceci Al Bacon
Visita la nostra pagina principale
Ceci Al Bacon
Termini d' uso e privacy