Cestini Di Semolino

Ricetta cestini di semolino ingredienti e preparazione

Ricetta cestini di semolino

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Semolino

Ingredienti : 250 G Semolino , 100 Cl Latte , 2 Uova , 1 Limone , 200 G Fegatini Di Pollo , 70 G Burro , 1 Bicchierino Vino Marsala Secco , 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro , 1 Cucchiaino Farina , Brodo , Salvia , 1/2 Cipolla , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Portate a bollore, aggiungete a pioggia il semolino girando con una frusta per evitare i grumi. Fate sobbollire 10 minuti mescolando. Salate e spegnete. Incorporate 50 g di burro, le uova, la buccia di limone. Inumidite il piano di lavoro con un po' d'acqua e versate il semolino formando uno strato spesso circa un centimetro e mezzo. Lasciate raffreddare. Con il bordo di un bicchiere bagnato ritagliate tanti dischi. Con un bicchiere piu' piccolo, dalla meta' dei dischi ottenuti ricavate degli anelli scartando la parte centrale. Sovrapponete gli anelli ai dischi piu' grandi per ottenere i 'cestini'. Spennellateli con un po' di latte. Insaporite con una noce di burro la cipolla tritata e alcune foglie di salvia. Aggiungete i fegatini a pezzetti, rosolateli, bagnateli con il Marsala, fate evaporare. Cospargete di farina, unite la salsa di pomodoro, poco brodo caldo, sale e pepe, fate restringere e riempite i cestini. Scaldateli in forno Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Pinot Nero (rosso) DOC, Colli Di Conegliano Rosso DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database