Cipolline Alla Veneta

Ricetta cipolline alla veneta ingredienti e preparazione

Ricetta cipolline alla veneta

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Cipolline

Ingredienti : 3000 G Cipolline , 250 G Olio D'oliva , 200 G Zucchero , 500 G Pomodori Pelati , 40 G Cioccolato Di Copertura Amaro , 2 Foglie Alloro , Alcuni Chiodi Di Garofano , 2 Bicchieri Vino Bianco Secco , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Buttare le cipolline in acqua bollente e far prendere l'ebollizione nel minor tempo possibile. Scolarle e, quando sono tiepide sbucciarle, lasciandole intere. Mettere sul fuoco una placca che le contenga tutte. Nella placca versare l'olio con lo zucchero. Con precauzione ed a fuoco lento, far scaldare lo zucchero finche' diventa dorato (mantenerlo pero' costantemente mescolato). Quindi buttarvi dentro le cipolline asciutte. Mescolare ed aggiungere sale e pepe, qualche chiodo di garofano, le foglie d'alloro, i pomodori pelati tritati, il cioccolato di copertura raschiato o tritato, bagnare con il vino bianco. Rimescolare tutto e far bollire prima sulla fiamma, poi coprire la placca e collocarla in forno gia' caldo, per cinque minuti. Togliere la placca dal forno, assaggiare le cipolline, ed eventualmente salarle. Con una paletta forata togliere le cipolline e collocarle subito nei vasi. Fra ridurre un poco il sugo rimasto e versarlo sulle cipolline in vaso. Chiudere subito i vasi ermeticamente e, per maggior sicurezza, farli sterilizzare per 15 minuti.

Note : Luogo: Veneto.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database