Crema Di Asparagi (2)

Ricetta crema di asparagi (2) ingredienti e preparazione

Ricetta crema di asparagi (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 1000 G Asparagi A Punta Verde , 1 Cucchiaio Senape Piccante , 1 Cucchiaino Salsa Worcester , Pepe Macinato , 6 Cucchiai Olio D'oliva , 5 Patate , 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco Forte

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Raschiate, lavate gli asparagi, tagliate la parte finale del gambo e, dopo averli legati a mazzo, cuoceteli in acqua salata. Lessate a parte le patate a polpa tenera. Quando asparagi e patate saranno cotti al punto giusto, staccate le punte degli asparagi, tenetene da parte circa 1/4 e frullate le altre insieme alle patate fino ad ottenere un passato omogeneo. Mescolate, aggiungete il pepe e controllate il sale. A questo punto unite alla crema le punte di asparago lasciate da parte, se il composto e' poco fluido aggiungete i o 2 cucchiai di olio. Quando la crema sara' fredda, chiudete ermeticamente i barattoli, quindi sterilizzateli con il loro contenuto. Per questa operazione sara' sufficiente usare una pentola alta e della capienza necessaria. Sistemate in acqua fredda i barattoli, avvolti in stracci di cotone, fate bollire 30 minuti a fuoco medio ed estraeteli quando l'acqua e' fredda. Etichettate e riponete in luogo buio e asciutto.

Note : Preparazione: 60 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database