Crocchette Al Groviera

Ricetta crocchette al groviera ingredienti e preparazione

Ricetta crocchette al groviera

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Groviera

Ingredienti : 2 Tuorli D'uovo , 50 G Formaggio Groviera , 30 G Formaggio Pecorino , 1 Grattatina Noce Moscata , Sale , 1 Rametto Timo , 1 Tazza Farina , 1 Uovo , 150 G Pangrattato , Olio Per Friggere , Per La Besciamella: , 30 G Burro , 35 G Farina , 25 Cl Latte

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola, unite la farina e cuocete per pochi minuti. Bagnate con il latte, rimestate fino ad amalgamare bene il tutto e fate cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Trascorso il tempo indicato togliete la casseruola dal fuoco ed incorporate alla besciamella i tuorli, uno alla volta. Portate nuovamente ad ebollizione il composto, quindi passatelo attraverso un setaccio fine. A questo punto unitevi il Groviera e il Pecorino grattugiati, la noce moscata, le foglioline di timo e il sale necessario. Stendete il composto su un vassoio rettangolare (16 x 12 cm), rivestito con un foglio d'alluminio imburrato, e fatelo riposare, coperto, per circa un'ora e mezzo. Dopodiche', tagliate il composto in tre strisce uguali, poi dividete ciascuna di esse in rettangoli larghi circa 1,5 cm. Impanate le crocchette passandole nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, ripetete la sequenza per due volte. Friggete le crocchette in una padella con olio bollente (200 gradi) per circa 3 minuti. Man mano che sono dorate, scolatele, fatele sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servitele caldissime.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database