Crocchette Al Sapore Di Peperone

Ricetta crocchette al sapore di peperone ingredienti e preparazione

Ricetta crocchette al sapore di peperone

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Peperoni Gialli

Ingredienti : 2 Peperoni Gialli Piccoli , 400 G Patate , 8 Filetti D'acciughe , 1 Uovo , Pangrattato , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per cominciare, lavate con molta cura i peperoni, asciugateli con della carta assorbente e scottateli in forno disponendoli sulla griglia. Lasciateli intiepidire, privateli della pellicina, apriteli ed eliminate il picciolo, i semi e le coste bianche presenti all'interno. Subito dopo, tagliateli a pezzetti e passateli servendovi di un mixer da cucina. Nel frattempo, lavate per benino anche le patate e lessatele in acqua bollente salata con la buccia per circa 20 minuti. Dopodiche', lasciatele intiepidire, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Fate sgocciolare i filetti di acciughe e tritateli finemente, dividete in seguito il tuorlo dall'albume, disponeteli in due ciotole diverse e sbatteteli. Munitevi di un contenitore nel quale metterete insieme: la purea di peperone, il passato di patate, il trito di filetti di acciughe, il tuorlo, il sale, il pepe e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Formate con il palmo delle mani delle crocchette e immergetele per qualche secondo nell'albume. Subito dopo, fatele rotolare nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo servendovi di una padella antiaderente. Lasciatele dorare e toglietele dal fuoco. Scolatele su fogli di carta assorbente da cucina e servitele calde. Suggerimento: potreste spolverizzare le crocchette ancora calde con della paprica in polvere, ma, senza esagerare!

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database