Crocchette Di Zucca

Ricetta crocchette di zucca ingredienti e preparazione

Ricetta crocchette di zucca

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Zucca

Ingredienti : 500 G Zucca Con La Buccia , 80 G Formaggio Scamorza Affumicata , 5 Cl Olio Di Semi , 1 Rametto Rosmarino , 1 Ciuffo Prezzemolo , 6 Cucchiai Pangrattato , 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato , 2 Uova , 2 Cucchiai Farina , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a fette la zucca e fatela cuocere, con la buccia, per 20 minuti in forno ben caldo appoggiata alla grata. Spezzettate la polpa a dadini e passatela al mixer ancora calda. Eliminate la buccia della scamorza, tagliatela a pezzetti molto piccoli e amalgamateli alla zucca: il suo calore fara' ammorbidire il formaggio. Tritate finissimamente le foglie di rosmarino e il prezzemolo, unite al composto assieme a 1 uovo, 3 cucchiai di pangrattato, il pecorino, sale e pepe. Lavorate con un cucchiaio e amalgamate. Se l'impasto risultasse troppo morbido aggiungete altro pangrattato. Modellate con le mani le crocchette, passatele nella farina, nell'uovo rimasto, sbattuto, e infine nel pangrattato che vi sara' avanzato. Scaldate l'olio e friggetevi le crocchette a fuoco vivace. Asciugate l'olio con carta da cucina e servitele ben calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database