Crocchette Parmentier Alle Acciughe

 

 


Ricetta crocchette parmentier alle acciughe ingredienti e preparazione

 

 

Ricetta crocchette parmentier alle acciughe

 

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Acciughe

Ingredienti : 600 G Patate , Sale , 170 G Burro , 50 G Formaggio Emmenthal , Pepe , Noce Moscata , 2 Uova , 2 Scatolette Acciughe Sott'olio , 50 G Pasta D'acciughe , 1 Mazzetto Basilico , 1 Limone (succo)

 

Dosi per : 4 persone

 

Preparazione : Lavate le patate e lessatele, con la buccia, in acqua salata, quindi scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina. Unite circa 70 g di burro, l'Emmenthal grattugiato, un grosso pizzico di pepe, un pochino di noce moscata grattugiata e un uovo. Rimestate accuratamente, amalgamando alla perfezione. Prendete ora una cucchiaiata di composto, adagiatela nell'incavo della mano, introducetevi un'acciuga arrotolata, quindi modellatela, formando una crocchetta della dimensione di una albicocca. Procedete nello stesso modo con il resto del composto. Sistemate le crocchette, ben ravvicinate, in una pirofila precedentemente imburrata, spennellatele in superficie con l'uovo sbattuto, quindi infornatele a 200 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate una salsina all'acciuga: fate fondere il rimanente burro a fuoco dolce e stemperatevi la pasta d'acciughe, poi unitevi il basilico tritato e il succo di limone. Rimestate il tutto e tenete la salsina in caldo. Quando le crocchette saranno pronte, estraetele dal forno, irroratele con la salsina e servitele subito, portando la pirofila direttamente in tavola.

 

Note : -

 

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database

 

Crocchette Parmentier Alle Acciughe

 

  • Ricette veloci antipasti
  • Ricette veloci primi piatti
  • Ricette veloci secondi piatti di carne e pesce
  • Ricette veloci contorni
  • Ricette veloci salse
  • Ricette veloci dolci dessert
  •  

    Clicca qui se vuoi trovare altre ricette veloci nel nostro portale dedicato alla cucina e alle ricette

     

     

    Visita la nostra pagina principale

     

    Crocchette Parmentier Alle Acciughe

     

     

    Termini d' uso e privacy

     

     

     

    Ricetta crocchette parmentier alle acciughe ingredienti preparazione e informazioni