Crostata Alla Valdostana

Ricetta crostata alla valdostana ingredienti e preparazione

Ricetta crostata alla valdostana

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Fontina

Ingredienti : 330 G Farina , 170 G Burro , 1 Tuorlo D'uovo , 3 Uova , Sale , 250 G Formaggio Fontina , Pepe , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , Noce Moscata Grattugiata (eventuale)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete 300 g di farina a fontana sulla spianatoia, fatevi un incavo nel mezzo, versatevi 150 g di burro fuso, il tuorlo, un uovo intero e una presa di sale, lavorate rapidamente gli ingredienti, formando con la pasta una palla che lascerete riposare per 30 minuti. Intanto fate a dadini piccolissimi la fontina, in un piatto fondo sbattete le rimanenti uova con una presa di sale e una di pepe, il vino bianco e il parmigiano grattugiato (potete anche unire, se credete, una presa di noce moscata grattugiata). Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di 30 cm di diametro: con questo rivestite uno stampo rotondo di 26 cm di diametro, precedentemente imburrato. Quindi distribuite uniformemente i dadini di fontina sulla pasta, ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt'intorno un cordone, e versate sulla crostata il composto di uova, vino e parmigiano. Passate in forno e cuocete per 40 minuti: la superficie dovra' risultare ben dorata e gratinata.

Note : Luogo: Val D'Aosta.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database