Crostata Di Cipolle

Ricetta crostata di cipolle ingredienti e preparazione

Ricetta crostata di cipolle

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Cipolle

Ingredienti : Pasta Brise'e , 600 G Cipolle , 50 G Burro , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe , 3 Uova , 200 G Panna Da Cucina , 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato , Per Stendere La Pasta: , Farina , Per Ungere: , Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate la pasta brise'e, e tenetela pronta all'uso. Tagliate molto finemente le cipolle e mettetele a stufare in una casseruola, a fiamma lentissima, con il burro e l'olio: quando le vedrete ben appassite, ma non troppo imbiondite, salatele, pepatele, levatele dal fuoco e incorporatevi due uova, sbattute in precedenza con la panna e il parmigiano. Rimestate bene il composto e pepatelo ancora. Stendete ora la pasta brise'e sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di poco piu' largo dello stampo che avete predisposto, ungete quest'ultimo e adagiatevi la pasta: distribuitevi uniformemente il composto di cipolle e uova e ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt'intorno un cordoncino che pizzicherete con la punta delle dita. Con gli avanzi di pasta fate dei rotolini che disporrete a guisa di grata sopra le cipolle. Spennellate con l'uovo rimasto, leggermente sbattuto, e infornate la crostata a calore medio, lasciandola cuocere per circa 40 minuti. Questa crostata e' ottima sia calda che fredda, ed e' particolarmente indicata per un antipasto rustico.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database