Crostini Con Acciughe E Fegatini

Ricetta crostini con acciughe e fegatini ingredienti e preparazione

Ricetta crostini con acciughe e fegatini

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Acciughe

Ingredienti : 200 G Fegatini Di Pollo , 50 G Burro , 2 Acciughe , 1/2 Cucchiaio Farina , 1 Manciata Capperi , Alcune Fette Pancarre' (o Pane Casereccio) , Sale , Pepe , Per Friggere I Crostini: , Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritare i fegatini di pollo molto finemente e metterli a rosolare nel burro gia' caldo, in padella. Lasciare soffriggere a fuoco non troppo alto, aggiungendo di quando in quando qualche cucchiaio di acqua, affinche' non diventino troppo secchi. Tritare intanto le acciughe dissalate e diliscate insieme ai capperi e aggiungerli ai fegatini, mescolare e procedere nella cottura per qualche minuto, dosando di sale e pepe. Infine stemperare nel composto la farina bianca diluita in poca acqua, mescolare, lasciare sul fuoco ancora per pochi minuti fino a cottura e a salsa resa ben omogenea. Fritte nel frattempo le fette di pane nell'olio (o se si preferisce, nel burro), cospargere con il composto i crostini ancora caldi e servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database