Crostini Tosco-romagnoli

Ricetta crostini tosco-romagnoli ingredienti e preparazione

Ricetta crostini tosco-romagnoli

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Pane Toscano

Ingredienti : 400 G Fegatini Di Pollo , Aceto Di Vino , Aglio , Cipolla , Carota , Salvia , Sale , Pepe , Acqua , 1/4 Dado , 2 Cucchiai Pomodoro In Cubetti , 1 Manciata Capperi Sminuzzati Finemente , 1 Noce Burro , Alcune Fette Pane Toscano Non Salato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Prendere 4 etti di fegatini di pollo. Lavarli e tenerli un po' sotto aceto. Soffriggere aglio, cipolla,carota, salvia (poco di tutto). Aggiungere i fegatini e farli soffriggere bene, salare e pepare. Quando sono soffritti aggiungere un po' d'acqua calda e 1/4 di dado, 2 cucchiai di pomodoro in cubetti e fare sobbollire fino a che non sono cotti. Macinare il tutto con il vecchio passatutto a mano. Rimettere sul fuoco, aggiungere una manciata di capperi sminuzzati finemente, aggiungere una noce di burro e poche gocce di aceto. Spalmare su fette di pane rigorosamente toscano (non salato) a caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database