Crostoni Agli Scampi

Ricetta crostoni agli scampi ingredienti e preparazione

Ricetta crostoni agli scampi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Scampi

Ingredienti : 20 Scampi Con Il Guscio , Sale , 4 Fette Pancarre' , 80 G Burro , 25 G Farina , 25 Cl Brodo Di Dadi , Pepe , 100 G Formaggio Parmigiano , 3 Tuorli D'uovo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate gli scampi e scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata, poi scolateli, lasciateli intiepidire e sgusciateli. Private le fette di pancarre' della crosta e imburratele abbondantemente, guarnitele con gli scampi, quindi disponetele, ben ravvicinate, su un piatto che possa andare in forno e che avrete unto di burro. Fate fondere ora il restante burro (circa 25 g) in una casseruolina e stemperatevi la farina, rimestando con un cucchiaio di legno per eliminare eventuali grumi, diluite con il brodo caldo, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per altri 10 minuti, senza mai smettere di rimestare. Togliete dal fuoco la salsa vellutata cosi' ottenuta e incorporatevi il parmigiano grattugiato e i tuorli, amalgamando tutto alla perfezione. Coprite ora i crostoni con la salsa, infornateli a 200 gradi per 15 minuti, quindi serviteli.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database