Crostoni All'emmenthal

Ricetta crostoni all'emmenthal ingredienti e preparazione

Ricetta crostoni all'emmenthal

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Emmenthal

Ingredienti : 1 Pancarre' Da 500 G , 150 G Formaggio Emmenthal , 100 G Burro , 1 Cucchiaio Farina , 25 Cl Brodo Di Dadi , Sale , Pepe Bianco , Noce Moscata Grattugiata , 1 Tuorlo D'uovo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate tutta la crosta al pancarre', poi riducetelo a fette alte circa un centimetro. Grattugiate l'Emmenthal. Ponete al fuoco una casseruolina con 50 g di burro, fatelo fondere, quindi aggiungete la farina, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Non appena questa avra' preso colore, diluitela con il brodo caldo, continuando a mescolare, salate appena, insaporite con un pizzico di pepe bianco e una presa di noce moscata. Fate addensare la besciamella, lasciandola cuocere, a fuoco basso, per circa 10 minuti, senza smettere di rimestare. Poi levate il recipiente dal fuoco e incorporatevi meta' dell'Emmenthal grattugiato e il tuorlo, amalgamando bene. Fate friggere nel restante burro le fette di pancarre', senza pero' lasciarle dorare troppo, e scolatele dall'unto di cottura su un foglio di carta assorbente da cucina. Quando tutte le fette saranno pronte, spalmate su di esse il composto preparato, cospargetele con il restante Emmenthal, adagiatele sulla placca del forno e fatele dorare per circa 10 minuti a 200 gradi. Servite i crostoni all'Emmenthal ben caldi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database