Delizia Di Patate E Spinaci

Ricetta delizia di patate e spinaci ingredienti e preparazione

Ricetta delizia di patate e spinaci

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Spinaci

Ingredienti : 2000 G Patate , 1000 G Spinaci , 100 Cl Latte , 125 G Burro , 160 G Formaggio Grana Grattugiato , 4 Uova , 2 Spicchi Aglio , 1 Manciata Uvetta Sultanina , Poca Farina , Cannella In Polvere , Noce Moscata , 2 Arance Non Trattate (scorza) , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale Grosso , Sale Fino

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Lessatele in acqua bollente con una manciata di sale grosso finche' diventino tenere. Nel frattempo lavate accuratamente gli spinaci e lessateli al dente in un dito d'acqua con un pizzico di sale. Scolateli, strizzateli e ripassateli per due minuti a fuoco vivace in un tegame dove avrete fatto rosolare gli spicchi d'aglio nel burro. Scolate le patate, rimettetele nella pentola, conditele con tre cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, aggiungete il latte bollente un poco per volta e rimestate energicamente con una frusta fino a ottenere una purea liscia ed omogenea. Incorporate le uova e mescolate ancora fino a completo assorbimento. Aggiungete altri tre cucchiai d'olio e, se necessario, un po' di sale. Prendete una teglia da forno, oliatela e infarinatela leggermente. Versatevi meta' del pure', spargetevi una bella manciata di uvetta, quindi gli spinaci sui quali farete cadere una generosa spolverata di formaggio e un po' di cannella in polvere. Ricoprite con la seconda meta' del pure' sul quale grattugerete un poco di noce moscata e spargete il resto del formaggio. Mettete in forno ben caldo (220-240 gradi) fino a cottura ultimata (35-45 minuti). Servitelo in tavola con un'abbondante grattugiata di scorza d'arancia.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database