Fondi Di Carciofi Alla Veneta

Ricetta fondi di carciofi alla veneta ingredienti e preparazione

Ricetta fondi di carciofi alla veneta

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 12 Carciofi , Prezzemolo , 1 Limone , 1 Spicchio Aglio , 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale , 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Presa Sale , 1 Presa Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate i carciofi, privandoli delle foglie esterne piu' dure, poi torniteli e spuntateli con un coltello, lasciando attaccato al cuore (fondo) solo 1 cm di foglie, e metteteli in una ciotola, bagnandoli con il succo di limone. Sbucciate l'aglio, mondate e lavate il prezzemolo e tritateli assieme con la mezzaluna. Ponete il trito a rosolare sul fuoco in un tegame con l'olio, quindi unitevi i carciofi, lasciandoli rosolare per qualche minuto, e aggiungete il brodo. Insaporite con una presa di sale e una di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, trasferite i carciofi nel piatto da portata, disponendoli con le foglie verso l'alto, irrorateli con il fondo di cottura e serviteli in tavola ben caldi.

Note : Luogo: Veneto.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database