Fonduta Alla Savoiarda (2)

Ricetta fonduta alla savoiarda (2) ingredienti e preparazione

Ricetta fonduta alla savoiarda (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Emmenthal

Ingredienti : 600 G Formaggio Emmenthal , 4 Bicchieri Vino Bianco Secco , 1 Cucchiaino Fecola Di Patate , 1 Bicchierino Kirsch , Pancarre' , 1 Spicchio Aglio , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Strofinate con uno spicchio d'aglio l'interno di una pentola di terracotta o quella dell'apposito servizio da fonduta. Dopo aver privato l'emmenthal della crosta, tagliatelo a cubetti, raccoglieteli nella pentola profumata all'aglio, coprite con il vino e lasciate riposare 3 ore. In una tazzina amalgamate la fecola con il Kirsch. Ponete il recipiente con il formaggio sul fuoco e fate scaldare a calore moderato mescolando in continuazione. Quando il formaggio e' del tutto sciolto, incorporatevi lentamente il composto fecola-Kirsch e mescolate ancora sino a ottenere una omogenea crema vellutata di media densita'. Prima di ritirare il recipiente regolate con moderazione il sale e il pepe. Servite subito la fonduta in tegamini tenuti in caldo con dadini o con triangolini di pane leggermente tostato. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Torrette DOC, Chianti Classico DOC, Pollino DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database