Fonduta Valdostana

Ricetta fonduta valdostana ingredienti e preparazione

Ricetta fonduta valdostana

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Fontina

Ingredienti : 400 G Formaggio Fontina , 200 G Latte Intero , 20 G Burro , 4 Tuorli D'uovo , Pane Tostato In Fettine , Tartufo Bianco D'alba

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore. In un pentolino d'acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finche' il formaggio sara' filante. Alzare la fiamma e mescolare sempre piu' rapidamente. Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finche' il formaggio sara' completamente fuso. Se necessario, per raggiungere la giusta cremosita', aggiungere 1 tuorlo o 2. Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato.

Note : Luogo: Val D'Aosta.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database