Frittelle Delle Langhe

Ricetta frittelle delle langhe ingredienti e preparazione

Ricetta frittelle delle langhe

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 300 G Farina Di Grano 00 , 4 Uova , 1 Bicchiere Latte , 1 Cucchiaio Lievito Naturale , Sale , Per Friggere: , Olio Di Semi Di Arachidi

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Sbattete i tuorli in una terrina, aggiungete il latte, dopodiche' incorporate la farina delicatamente e il lievito naturale, infine salate. Amalgamate con cura onde ottenere una pasta liscia e morbida. Se e' il caso, aggiungete altro latte. Lasciate riposare per un po', poi unite al composto gli albumi montati a neve: ottenete cosi' una pastella che prenderete a cucchiaiate e getterete nell'olio bollente. Quando le frittelle hanno raggiunto la doratura da entrambe le parti, estraetele con una schiumarola e depositatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'olio eccedente. La casseruola della frittura deve avere i bordi alti e di piccolo diametro onde cuocervi soltanto tre o quattro frittelle per volta. Servite i fricieu caldi in apertura di pasto. E' un piatto di facile e veloce esecuzione che d'inverno le mamme preparavano per la merenda dei figli nelle grandi occasioni. In questo caso i fricieu venivano abbondantemente cosparsi di zucchero e alcune volte le cuoche aggiungevano alla pastella pezzettini di mela. Vino consigliato: Roero Arneis.

Note : Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 6 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database