Frittelle Di Emmenthal

Ricetta frittelle di emmenthal ingredienti e preparazione

Ricetta frittelle di emmenthal

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Emmenthal

Ingredienti : Olio Per Friggere , 6 Cucchiai Farina , 50 G Burro , 3 Uova , 200 G Formaggio Emmenthal

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Rompete le uova separando i bianchi dai tuorli. Sbattete i tuorli finche' non formano una crema liscia e chiara. Aggiungete il sale ai bianchi e montateli a neve. Grattugiate il formaggio. Fate fondere il burro in una casseruola. incorporatevi la farina. Mescolate per due minuti a fuoco lento senza lasciare dorare, poi diluite con 25 cl di acqua mescolando costantemente. Portate a ebollizione e continuate a mescolare fino a quando la preparazione risulta densa e liscia. Togliete dal fuoco. Fate scaldare l'olio a 180 gradi. Incorporate il formaggio grattugiato al composto. Quando e' fuso aggiungetevi i tuorli, mescolate e incorporate i bianchi montati a neve. Mescolate ancora delicatamente. Prelevate il composto di formaggio con un cucchiaio. Fatene cadere tre o quattro cucchiaiate nell'olio caldo. Rigirate a meta' cottura con una schiumarola. Quando le frittelle sono gonfie e dorate, sgocciolatele e adagiatele su carta assorbente. Procedete allo stesso modo con il resto della pasta. Servite le frittelle calde. Vino consigliato: Teroldego Rose'.

Note : Cottura: 15 minuti. Preparazione: 15 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database