Frittelle In Topinambur Con Fonduta E Tartufi

Ricetta frittelle in topinambur con fonduta e tartufi ingredienti e preparazione

Ricetta frittelle in topinambur con fonduta e tartufi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Tartufi

Ingredienti : 500 G Topinambur Sbucciati , 3 Cucchiai Farina , 3 Uova Intere , 4 Albumi D'uovo , 3 Cucchiai Panna , Sale , Pepe , Noce Moscata , 50 G Tartufo Bianco D'alba , 4 Cucchiai Fonduta

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Cuocere i topinambur in acqua salata, scolare e passare al setaccio. Lasciare intiepidire ed aggiungere la farina e le uova una alla volta, unire i bianchi d'uovo, la panna, sale e pepe e noce moscata. Cuocere in padella con burro chiarificato, servire disponendo sul piatto un po' di fonduta, la frittella ricoperta di tartufo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database