Frittelle Liguri Ai Ceci

Ricetta frittelle liguri ai ceci ingredienti e preparazione

Ricetta frittelle liguri ai ceci

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Farina Di Ceci

Ingredienti : 600 G Farina Di Ceci , 200 Cl Acqua , 2 Cucchiaini Sale , Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Almeno 8 ore prima della preparazione, sciogliere in un litro di acqua la farina di ceci mescolando energicamente con una frusta. Aggiungere il sale e lasciare riposare. Mettere il composto in una pentola capiente e portare a ebollizione sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Dal momento in cui inizia ad addensarsi, continuare a cuocere per 15-20 minuti. Disporre dei piatti fondi su un tavolo e versarvi in ognuno 3 mestoli di composto. Lasciare raffreddare completamente. Staccare delicatamente le tortine di ceci dai piatti e tagliarle a listarelle (come le patatine fritte), in una padella di olio ben caldo, mettere le panisse e friggerle finche' non siano ben dorate. Asciugarle su un foglio di carta assorbente e disporle in un piatto da portata aggiungendo poco sale. Le panisse vanno mangiate calde e sono ottime sia come antipasto che come contorno.

Note : Luogo: Liguria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database