Frittelle Ripiene Alla Siciliana

Ricetta frittelle ripiene alla siciliana ingredienti e preparazione

Ricetta frittelle ripiene alla siciliana

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 250 G Farina (o Semola) , 300 G Formaggio Fresco Di Pecora , 2 Uova , 1 Albume D'uovo , 3 Cucchiai Zucchero , 1 Limone (scorza Grattugiata) , 25 G Burro (o Strutto) , Vino Bianco Secco , 1 Bicchierino Liquore All'anice , 1 Cucchiaio Vino Marsala , 200 G Miele Possibilmente Amaro , 1 Pizzico Sale , Abbondante Olio Di Semi D'arachidi Per Friggere

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Setacciare la farina sulla spianatoia, mettere al centro le uova, un pizzico di sale, il burro, la buccia grattugiata del limone e il marsala, lavorare gli ingredienti, aggiungendo vino bianco in quantita' sufficiente a ottenere un impasto omogeneo, avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per almeno 30 minuti. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ricavare tanti dischi del diametro di 8-10 cm. Dividere il formaggio a fettine. Spennellare la meta' dei dischi di pasta con l'albume battuto, adagiarvi al centro un poco di fettine di formaggio, spennellarlo con il liquore all'anice e spolverizzarlo con un poco di zucchero. Adagiarvi sopra un altro disco di pasta e premere i bordi per sigillare la pasta. Far friggere le frittelle in abbondante olio caldo finche' saranno leggermente dorate, scolarle sopra un foglio di carta assorbente da cucina, cospargerle con lo zucchero rimasto, irrorarle con il miele caldo e servirle.

Note : Luogo: Sicilia. Cottura 20 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database