Granceole Olio E Limone

Ricetta granceole olio e limone ingredienti e preparazione

Ricetta granceole olio e limone

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Granceole

Ingredienti : 4 Granceole , 4 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Limone (succo) , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , Pepe , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spazzolate bene le granceole, quindi legate le zampe intorno al corpo con uno spago sottile. Mettete in una capace pentola abbondante acqua e portatelo ad ebollizione, quindi tuffatevi le granceole e lasciatele cuocere per 20 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Con un coltello affilato incidete quindi le granceole nella parte inferiore all'attaccatura della corazza ed estraete con un cucchiaio la polpa. Servendovi di uno schiaccianoci recuperate anche i filamenti di polpa contenuti nelle zampe tritate, mettete in una terrina e condite con olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo. Rimettete il composto nei gusci e servite in tavola. Il periodo migliore per consumare la granceola e' l'inverno, generalmente da fine novembre a febbraio. In quest'epoca il crostaceo, tipico della Laguna veneta, e' migliore. Si usa anche condire la granceola con maionese, ma in questo caso perde molto del suo gusto delicato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database