Insalata Di Scampi E Asparagi (3)

Ricetta insalata di scampi e asparagi (3) ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di scampi e asparagi (3)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Code Di Scampi

Ingredienti : 200 G Code Di Scampi Sgusciate , 1000 G Asparagi , 1 Mazzetto Aromatico , 2 Tuorli Di Uova Sode , 3 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaio Succo Di Limone , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Eliminate l'eventuale vena nera agli scampi, lavateli e lessateli per circa 15 minuti in una casseruola contenente acqua bollente e il mazzetto aromatico. Pulite e lavate a lungo sotto l'acqua corrente gli asparagi. Lessateli, scolateli e tagliate a pezzetti solo le punte. Passate al setaccio i tuorli d'uova e raccoglieteli in una piccola terrina, aggiungete l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe, mescolando con il cucchiaio di legno, amalgamate gli ingredienti sino ad ottenere una crema. Scolate gli scampi, metteteli in una insalatiera, unite gli asparagi, condite con la salsa preparata, mescolate e portate in tavola.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database