Insalata Tiepida Di Gamberetti E Moscardini

Ricetta insalata tiepida di gamberetti e moscardini ingredienti e preparazione

Ricetta insalata tiepida di gamberetti e moscardini

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Gamberetti

Ingredienti : 400 G Moscardini , 400 G Gamberetti , 50 G Porri , 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 10 G Pinoli , 1/2 Limone , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 5 G Peperoncino , Basilico , Prezzemolo , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Per l'insalata: in una casseruola lessare i moscardini per 20 minuti. Scolarli e metterli da parte. Prendere il porro, tagliarlo a rondelle e farlo soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere i pinoli e farli imbiondire per 5 minuti, quindi versare i moscardini e i gamberetti pelati. Spadellare per qualche minuto, bagnare con il vino bianco, salare, mettere il peperoncino a pezzetti e lasciar cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, tritare alcune foglie di prezzemolo e basilico, mescolarle in una tazza con l'olio rimanente e il succo di 1/2 limone. Sbattere bene l'emulsione con una forchetta e lasciarla riposare. Per servire: una volta lasciato intiepidire, sistemare il pesce spadellato su un piatto e condirlo con il composto di olio, limone, prezzemolo e basilico.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database