Involtini Di Sogliole

Ricetta involtini di sogliole ingredienti e preparazione

Ricetta involtini di sogliole

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Sogliola

Ingredienti : 700 G Filetti Di Sogliola , 30 G Prezzemolo , 100 G Formaggio Emmenthal , 180 G Panna Liquida Freschissima , 50 G Burro , Poca Farina Bianca , 1 Cucchiaio Salsina Di Pomodoro , 2 Cucchiaiate Cognac , Alcune Gocce Salsa Worcester , 1 Pizzico Pepe , Sale , 1 Spicchio Aglio (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Controllate che i filetti siano ben puliti, se necessario lavateli, lasciateli scolare e asciugateli. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo (se piace unite anche uno spicchio d'aglio). Grattugiate il formaggio e unitelo al prezzemolo. Con il batticarne battete leggermente i filetti, poi pareggiateli togliendo eventuali sbavature. Tritate quanto avete tolto ed unite anch'esso al prezzemolo. Distribuite ora sui filetti il trito preparato, quindi arrotolate i filetti su se stessi chiudendo all'interno la farcitura, poi teneteli fermi infilandoli con uno o due stecchi di legno. Se preferite legateli. A lavoro ultimato ponete nel forno in un recipiente (largo a sufficienza per contenere gli involtini in un solo strato) il burro a pezzetti. Appena si sara' sciolto sistematevi gli involtini leggermente infarinati e irrorateli con il cognac. Rimettete il recipiente nel forno lasciandovelo per 3 minuti ricordando di girare gli involtini a meta' cottura. Nel frattempo stemperate nella panna una cucchiaiata di salsina di pomodoro, qualche goccia di worcester e un pizzico di pepe (salerete a cottura ultimata). Trascorsi i 3 minuti irrorate gli involtini con la panna, girateli affinche' si insaporiscano uniformemente, rimetteteli nel forno programmato a meta' potenza e lasciateveli per 10 minuti, ricordando di girarli almeno 2 volte. A cottura ultimata lasciateli nel forno spento per 3 minuti prima di servirli.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database