Involtini Di Trota Marinata

Ricetta involtini di trota marinata ingredienti e preparazione

Ricetta involtini di trota marinata

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Trota Salmonata

Ingredienti : 1 Filetto Trota Salmonata Gia' Spinato (300 G) , 150 G Cuori Di Palma , 150 G Insalata Lattughino E Insalata Soncino , Cipollotto Fresco , Ravanelli , Alcune Foglie Timo , Alcune Foglie Mentuccia , 1 Cucchiaino Zucchero Semolato , 3 Cucchiai Succo Di Limone , 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Cucchiaio Sale Grosso , Sale , Pepe Nero In Grani

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Private il filetto di trota di eventuali scarti e lische residue e disponetelo in un piatto. Cospargetelo con una cucchiaiata di sale grosso, con un cucchiaino di zucchero, mezzo di grani di pepe schiacciati e foglioline di timo e di mentuccia. Coprite il piatto con pellicola trasparente e ponetelo al fresco, lasciando marinare la trota per una notte. Al momento di servire, pulite bene il filetto dalla marinata, sistematelo su un tagliere di legno e affettatelo trasversalmente, come si fa con il salmone affumicato, ricavandone delle fette molto sottili. Scolate il palmito dal liquido di conservazione e tagliatelo a tronchetti. Avvolgeteli uno per uno in una fettina di trota, disponete gli involtini su un letto di soncino e lattughino, mondati. Completate il piatto con anelli di cipollotto e, volendo, con rondelle di palmito e ravanelli. Condite con 3 cucchiaiate di succo di limone emulsionate con 8 d'olio, con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Servite subito.

Note : Preparazione: 30 minuti + la marinatura della torta. Calorie: 176.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database