Manzo Freddo Per Antipasto (2)

Ricetta manzo freddo per antipasto (2) ingredienti e preparazione

Ricetta manzo freddo per antipasto (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Lingua Di Vitello

Ingredienti : 500 G Lingua Di Vitello A Fettine , 70 G Prezzemolo , 4 Foglie Basilico , 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto , 2 Cetriolini Sott'aceto , 2 Cipolline Sott'aceto , 5 Cucchiai Aceto Di Vino , 1 Panino (mollica) , 1 Uovo Sodo , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Pepe , Sale , Per Guarnire: , 1 Limone Tagliato A Spicchi , Alcuni Ciuftetti Prezzemolo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, i cetriolini e le cipolline e metteteli in una terrina. Ammorbidite, in una ciotola, la mollica di pane nell'aceto per 10 minuti, strizzatela bene e unitela alle verdure tritate. Schiacciate con la forchetta il tuorlo d'uovo sodo e unite anche questo al composto. Rigirate bene e a poco a poco fate scendere tanto olio quanto basta per ottenere una salsa abbastanza fluida. Condite con sale e pepe e, alla fine, aggiungete l'albume d'uovo sodo tritato finemente. Sistemate sul piatto di servizio la lingua tagliata a fettine e coprite con la salsa. Decorate il piatto con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e, prima di servire, mettete il piatto in frigorifero per un'ora o piu'. Questa ricetta molto rapida e' adatta per utilizzare gli avanzi d'arrosto o di bollite. Volendo arricchire questo piatto, potrete disporre sulle fette di lingua un uovo sodo per persona diviso a meta'.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database