Marzapane
Ricetta marzapane ingredienti e preparazione
Ricetta marzapane
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Mandorle
Ingredienti : 250 G Acqua , 1000 G Zucchero , 1/2 Bustina Vaniglina , 1000 G Mandorle Pelate Ridotte In Polvere
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettere in un tegame 250 g di acqua con 1000 g di zucchero, mescolare e far bollire finche' lo zucchero fila. La prova si fa immergendovi un cucchiaio di legno e sollevandolo: se la goccia colando si allunghera' a filo: e' il momento di togliere il tegame dal fuoco. Incorporarvi allora mezza bustina di vaniglina e, a cucchiaiate, 1000 g di mandorle pelate e ridotte in polvere. Mescolare bene per amalgamare tutto e versare la pasta su di un tavolo di marmo bagnato. Appena sara' fredda lavoratela a lungo, finche' non diventa liscia e compatta. A questo punto si potra' utilizzare come si desidera.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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