Melanzane Sott'olio (3)

Ricetta melanzane sott'olio (3) ingredienti e preparazione

Ricetta melanzane sott'olio (3)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 2000 G Melanzane , 100 Cl Aceto Di Vino , 8 Spicchi Aglio , Olio D'oliva , Peperoncino , Prezzemolo Tritato , Sale

Dosi per : 8 persone

Preparazione : Prendete delle melanzane sode e senza semi, lavatele, asciugatele e sbucciatele. Tagliatele nel senso della lunghezza e ponetele sotto sale con un peso sopra per 2 ore. A questo punto strizzatele bene per eliminare l'eccesso di liquido. Fate bollire in una casseruola 100 cl d'aceto, 100 cl d'acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi le melanzane. Cuocete qualche minuto dopodiche' scolatele e fatele raffreddare. Strizzate molto forte e sistemate nei vasetti aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinche' l'olio si assesti. Conservate per un mese.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database