Mousse Di Tonno (2)
Ricetta mousse di tonno (2) ingredienti e preparazione
Ricetta mousse di tonno (2)
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Tonno
Ingredienti : 400 G Tonno Sott'olio , 1 Compressa Di Gelatina Da 50 Cl , 40 G Burro , 1 Cucchiaio Farina , 1 Bicchiere Panna , Sale , Pepe , 1/2 Limone (succo) , Cetriolini Sott'aceto
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Togliete il tonno dall'olio di conserva e passatelo nel passaverdure con il disco piu' fine, raccogliendo il ricavato in una terrina. Preparate la gelatina mettendo in una casseruola 1/4 di acqua (meta' della dose indicata sulla confezione), portatela a bollore e scioglietevi la compressa di gelatina, fatela bollire un attimo quindi toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare. In un'altra casseruola fate fondere il burro, incorporatevi la farina, diluite con la panna e fate cuocere qualche minuto la besciamella senza smettere di mescolare. Salate e pepate la besciamella ed aggiungetela al passato di tonno. Unite il succo di mezzo limone, mescolate per amalgamare bene il tutto e aggiungete pian piano la gelatina ormai fredda. Versate il composto in uno stampo (possibilmente a forma di pesce) e trasferitelo in frigorifero per 2 ore. Sformate la mousse, decoratela con rondelle di cetriolini per imitare le squame del pesce e servite.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Mousse Di Tonno (2)
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