Olive In Salamoia (2)

Ricetta olive in salamoia (2) ingredienti e preparazione

Ricetta olive in salamoia (2)

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Olive

Ingredienti : Olive , Finocchio Selvatico , Aglio , Peperoncino Rosso Piccante , Sale Grossetto

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Scegliete le olive migliori, perfettamente sane e lasciatele a bagno per due giorni in acqua corrente. Mettetele poi in una salamoia nella proporzione di tre parti di sale e sette parti di acqua, inframezzandole con infiorescenze di finocchio selvatico (o semi di finocchio tritati), fettine di aglio e peperoncino tagliuzzato. Saranno pronte dopo circa tre mesi. Potrete anche toglierle dalla salamoia quando saranno dolci e metterle sott'olio con finocchio, aglio, peperoncino e buccia gialla d'arancia tritata finissima.

Note : Luogo: Calabria.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database