Pagnotta Al Prosciutto E Formaggio

Ricetta pagnotta al prosciutto e formaggio ingredienti e preparazione

Ricetta pagnotta al prosciutto e formaggio

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Formaggio Grana Padano

Ingredienti : 500 G Farina Bianca , 200 G Formaggio Grana Padano Grattugiato , 150 G Prosciutto Crudo , 1 Cubetto Lievito Di Birra Fresco , 25 Cl Latte , 150 G Panna Acida , 80 G Burro , Sale , Per Accompagnare Il Pane: , Formaggi Caprini Freschi (o Formaggi Caprini Poco Stagionati) , 1 Mazzetto Timo , Alloro , Maggiorana , Noci Tritate , Nocciole Tritate

Dosi per : 10 persone

Preparazione : Sbriciolate il lievito in una ciotolina, bagnatelo con poco latte e fate riposare 15 minuti. Versate la farina in una terrina con due cucchiaini scarsi di sale. Tagliate a dadini il prosciutto (non togliete il grasso). Fondete 50 g di burro e unitelo al latte rimasto. Incorporate alla farina il latte con il lievito e il latte con il burro, la panna acida, il prosciutto e il formaggio. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, impastate per 15 minuti. Coprite e tenete al tiepido finche' il volume del composto sara' raddoppiato. Impastate rapidamente ancora una volta e poi formate una pagnotta ovale. Praticate in superficie tre leggere incisioni parallele e poi trasferite il pane sulla placca del forno foderata di carta imburrata. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per un'ora. Se la superficie del pane tendesse a scurirsi, coprite con un foglio di alluminio. Servite il pane tiepido, tagliato a fette spesse. Accompagnatelo con formaggi di capra spolverizzati con erbe aromatiche e con frutta secca tritata.

Note : Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 440.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database