Pagnotta Di Funghi Porcini

Ricetta pagnotta di funghi porcini ingredienti e preparazione

Ricetta pagnotta di funghi porcini

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Funghi Porcini

Ingredienti : 1 Pagnotta Casereccia , 500 G Funghi Porcini , 4 Uova , 3 Spicchi Aglio , 100 G Formaggio Pecorino , 4 Cucchiai Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Togliere la terra ai funghi, pulirli con uno straccio umido e tritarli grossolanamente. Soffriggere l'aglio, aggiungere i porcini e cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso. A cottura ultimata unire le uova strapazzate ed una spolverata di pecorino. Nel frattempo tagliare la parte superiore della pagnotta ricavandone un coperchio, svuotarla della mollica e friggerla in olio bollente, ma non fumante. Scolarla e metterla da parte. Tostare la mollica tagliata a dadini. Quando la pagnotta sara' tiepida, riempirla con uno strato di dadini di mollica tostata e versarvi sopra la zuppa di funghi. Mescolare dolcemente e coprire la pagnotta con la parte precedentemente tolta.

Note : Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database