Panini Sfogliati Agli Asparagi

Ricetta panini sfogliati agli asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta panini sfogliati agli asparagi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : Per I Panini: , 300 G Pasta Sfoglia Surgelata , 1 Pizzico Cumino , Alcuni Granelli Sale Grosso , Per Pennellare: , 1 Uovo , Per La Spianatoia E La Placca: , Burro , Farina , Per Il Ripieno: , 500 G Asparagi Freschi , 100 G Panna Liquida , 40 G Tuorli D'uovo , 20 G Burro , 1 Cipollotto , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Fate scongelare la pasta sfoglia. Intanto mondate gli asparagi, privandoli della parte piu' legnosa dei gambi, poi lessateli in abbondante acqua leggermente salata. Appena pronti, tagliateli a tocchetti conservando intere le punte e poneteli a rosolare nel burro caldo, aromatizzato da un cipollotto tritato. In una ciotola battete i tuorli con un pizzico di sale, con la panna e una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Versate il composto sugli asparagi ben rosolati e, dopo che il tutto si sara' addensato, togliete dal fuoco e insaporite con 3 cucchiaiate di parmigiano. Tirate la pasta scongelata, sulla spianatoia leggermente infarinata, in sfoglia di 4 mm di spessore. Ricavatene 6 dischi di 7 cm di diametro ciascuno. Disponeteli su una placca imburrata e infarinata e pennellateli con l'uovo, cospargendoli poi con un pizzico di cumino e granelli di sale grosso. Passate la placca nel forno gia' a 200 gradi per circa 15 minuti. Appena pronti, sfornate i panini e apriteli a meta'. Farciteli con il composto all'uovo, guarnite con le punte tenute da parte e serviteli tiepidi (se non lo fossero, passateli nel forno per un paio di minuti).

Note : Preparazione: 35 minuti + lo scongelamento della pasta. Calorie: 388.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database