Panzanella (10)
Ricetta panzanella (10) ingredienti e preparazione
Ricetta panzanella (10)
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Pane Toscano Raffermo
Ingredienti : 300 G Pane Toscano Raffermo , 30 G Cipolla Fresca , 2 Pomodori , 10 Foglie Basilico , 1 Mazzetto Prezzemolo , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 4 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco , Sale , Pepe Nero In Grani
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Spezzettate il pane, poi mettetelo a bagno in abbondante acqua fredda. Strizzate il pane, sbriciolatelo con le mani e mettetelo in una ciotola. Irroratelo con 4 cucchiaiate di aceto. Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo e una decina di foglie di basilico. Unite il trito d'erbe aromatiche appena preparato. Tritate la cipolla e mescolatela alla preparazione. Riducete a dadini i due pomodori, precedentemente sbucciati e privati di semi, quindi uniteli al resto. Salate e pepate con il pepe macinato al momento. Completate con 5 cucchiaiate d'olio e servite. Questo piatto puo' essere arricchito o variato a piacere, per esempio con l'aggiunta di olive o di capperi, di tonno, uova sode (con questi ingredienti in piu', la panzanella puo' essere servita, volendo, come piatto unico). Nella versione toscana, non c'e' il prezzemolo, presente invece con acciughe, aglio e peperoncino, in quella laziale (che omette il pomodoro e la cipolla).
Note : Preparazione: 10 minuti + l'ammollo del pane. Calorie: 364.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Panzanella (10)
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