Panzerotti Alla Meridionale

Ricetta panzerotti alla meridionale ingredienti e preparazione

Ricetta panzerotti alla meridionale

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Mozzarella Di Bufala

Ingredienti : 400 G Farina , 200 G Mozzarella Di Bufala , 70 G Formaggio Provolone Grattugiato , 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 60 G Prosciutto Cotto Tritato , 2 Uova , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 100 G Strutto , Noce Moscata , Pepe , 1 Cucchiaino Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Versate la farina a fontana e mettete al centro 100 g di strutto, un cucchiaino di sale e 2 cucchiai di acqua tiepida. Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita formando una pasta liscia e compatta aggiungendo, all'occorrenza ancora un po' d'acqua. Formate una palla e lasciatela riposare per almeno un'ora. Soffriggete il prosciutto a fuoco basso finche' il grasso sia sciolto. Versatelo in una terrina, lasciatelo raffreddare quindi unite la mozzarella a dadini, il parmigiano, il provolone, il prezzemolo, le uova, insaporite con pepe e noce moscata e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Stendete la pasta per uno spessore di circa 3 mm e ritagliate dei cerchi aventi un diametro di 8-10 cm. Mettete al centro di ogni cerchio un mucchietto di ripieno, quindi ripiegate la pasta formando delle mezzelune e sigillando bene i bordi. In una padella, scaldate abbondantemente lo strutto e, quando sara' bollente, friggetevi i panzerotti un po' alla volta finche' non diventino ben dorati. Scolateli, sgocciolateli su carta assorbente e serviteli subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database