Pate' Al Salmone
Ricetta pate' al salmone ingredienti e preparazione
Ricetta pate' al salmone
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Salmone Fresco
Ingredienti : 1000 G Salmone Fresco , 350 G Merluzzo Fresco , 60 G Burro , 2 Tuorli D'uovo , 6 Cucchiai Sherry Secco , 2 Fette Pane Raffermo , 1 Bicchiere Latte , Alloro , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Pulite, spellate e togliete le lische al salmone, tagliate a listarelle di due cm di spessore le parti del pesce piu' carnose e mettetele a marinare nello sherry girandole di tanto in tanto, insaporite con alloro, sale e pepe. Pulite e togliete le lische e la pelle anche al merluzzo e ponetelo in un frullatore insieme con le altre parti del salmone. Aggiungete al pesce le fette di pane inzuppate nel latte, i tuorli un po' sbattuti, il burro, il sale e il pepe. Iniziate a frullare e poi poco per volta versate anche il sugo della marinata fino ad avere un composto omogeneo. Il composto ottenuto passatelo a setaccio. In una pirofila imburrata ponete le listarelle di salmone formando uno strato, continuate con uno strato di composto e finite con il composto di pesce. Cuocete a forno a 160 gradi con la pirofila coperta per circa cinquanta minuti. Questo piatto puo' essere conservato in frigorifero per 3 giorni e deve essere servito freddo.
Note : Preparazione: 40 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 531.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Pate' Al Salmone
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