Pate' Casalingo
Ricetta pate' casalingo ingredienti e preparazione
Ricetta pate' casalingo
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Fegatini Di Pollo
Ingredienti : 150 G Fegatini Di Pollo , 200 G Fegato Di Vitello , 120 G Burro , 100 G Prosciutto Crudo , 1 Cipolla , Mollica Di Pane , 1 Bicchierino Sherry (o Vino Marsala) , 1 Tartufo , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Mettete sul fuoco con del burro e un battutino di cipolla dei fegatini di pollo e il fegato di vitello, fateli cuocere bene da tutte due le parti, poi bagnateli con dello sherry o del Marsala secco. Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po' di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro. Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle. Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno. Servitelo affettato accompagnato con dell'abbondante gelatina tritata e servita a parte.
Note : Preparazione: 50 minuti.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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