Pate' Di Fegatini Di Pollo Al Marsala

Ricetta pate' di fegatini di pollo al marsala ingredienti e preparazione

Ricetta pate' di fegatini di pollo al marsala

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Fegatini Di Pollo

Ingredienti : 300 G Fegatini Di Pollo , 1/2 Cipolla , 1 Foglia Salvia , 1 Foglia Alloro , 1 Rametto Rosmarino , 3 Cucchiai Vino Marsala , 3 Cucchiai Brandy , 100 G Burro , 3 Cucchiai Panna , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Pulite i fegatini di pollo, lavateli e asciugateli accuratamente. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto in una padella con 30 g di burro, la salvia, l'alloro e il rosmarino. Aggiungete i fegatini e fateli rosolare brevemente finche' avranno preso colore da ogni parte, mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno, bagnateli con il marsala e il brandy e fateli evaporare a fuoco vivace. Togliete i fegatini dal fuoco e fateli raffreddare, eliminate la foglia di salvia, di alloro e il rosmarino e versate tutto il resto nel frullatore, aggiungete un pizzico di sale e pepe, il burro a pezzetti e frullate bene. Unite infine la panna e incorporatela senza frullare troppo. Per conservarlo in freezer mettetelo in un contenitore rettangolare e pressatelo bene. Scongelate poi a temperatura ambiente.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database