Pissaladie're
Ricetta pissaladie're ingredienti e preparazione
Ricetta pissaladie're
Tipo di piatto : Antipasto
Ingrediente principale : Pomodori
Ingredienti : 500 G Farina , 350 G Burro , 2 Tuorli D'uovo , 100 G Olive Nere Snocciolate , 1 Scatola Filetti D'acciughe , 6 Pomodori Maturi , 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro , 3 Cipolle , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , Rosmarino , Olio D'oliva , Sale , Pepe
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Preparare su una spianatoia la farina a fontana. Mettere al centro trecento grammi di burro, due tuorli, tre decilitri d'acqua e il sale, impastare bene e avvolgere la pasta in un panno e lasciarla a riposo in frigo per almeno una decina d'ore. Foderate con la pasta uno stampo di 22 cm di diametro e punzecchiate il fondo con una forchetta, spennellatelo con un po' d'uovo sbattuto e cuocete in forno a 220 gradi stando attenti che si assodi, ma senza farla dorare. Fate scaldare l'olio e uniteci i pomodori privati dei semi e delle pelli e tagliuzzati, il concentrato di pomodoro e cuocete a fuoco moderato fino a che la salsa si asciughi. Fate dorare e ammorbidire le cipolle affettate sottilmente nel burro, insaporite con il rosmarino. Spolverizzate il fondo della pasta con il parmigiano, distribuite la cipolla e dopo il sugo di pomodoro preparato. Con le acciughe e le olive rifinite il tortino, formando una forma di grata con le acciughe, spennellate d'olio e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. Questo piatto deve essere servito ben caldo.
Note : Preparazione: 40 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 664.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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